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  ”）特邀《食神·百厨大战》川厨选手谌微以及媒体代表，走进河南遂平出产基地，敞开一场全工业链沉溺式溯源之旅。通过工厂观赏、工艺体会、共创菜品制作与圆桌对谈，完好出现了一根好面从质料到车间，从车间到餐桌的全过程。

  在《食神·百厨大战》的赛场比拼中，谌微以一道“七滋八味红烧肉”拿下全场仅有满分，被观众称为“用脑子做菜”的“非典型川厨”。陈克明软弹口感挂面作为节目“百厨认证”的官方指定产品，与这档厨艺竞技综艺建立了深度品牌协作。此次溯源活动，正是将综艺娱乐节目中的质量认证，延伸至工业源头。

  探厂第一站，是遂平出产基地的面粉车间与挂面出产线。在这里，谌微与媒体代表近距离调查一粒小麦的旅程：配料、和面、熟化、压延、切条、烘干……终究成为一根根好吃又安全的挂面。

  遂平出产基地是全国最大的出产基地，年加工小麦100万吨。在这里，小麦从进厂的那一刻起，就走上了被准确办理的路途。由立筒仓、匀质仓、散粮仓构成的25万吨仓储矩阵，悉数交由仓储智能体系统一办理，以保证储粮安全。

  面粉出产车间内，4条现代化出产线通过密闭管道系统传输质料，阻隔外界环境对质料质量的搅扰，日处理小麦能到达3000吨。从面粉运送管道到挂面出产线，来访嘉宾目击了面团经和料、压延、切条、烘干到包装的全流程自动化作业。

  出产背面，是全程可追溯的品控系统。包装结尾设置的称量与金属勘探设备，让每一束面条出厂前都要通过一次分量与异物的“安检”。

  从质料产地到仓储，从产线工艺到品控，克明食物把这些“看不见的细节”，一步步完工“看得见的质量”。

  如果说现代化出产展现的是食物安全的保证才能，那么陈克明软弹口感挂面与手延面的研制进程，则出现了克明食物在传统与立异之间的平衡之道。

  为了寻求更好的制面工艺与口感，研制团队探古访今，历时6年开宣布陈克明手延面，复原20道古法制面工序，以“六醒六抻”成果弹韧口感。每一根面里，都藏着中华面食文明的温度。2024年8月，手延面礼盒一举斩获“2023—2024年度我国速食职业立异产品”及“最受喜欢速食”两项大奖；2025年，陈克明手延面古法制面工艺正式当选南县非物质文明遗产代表性项目名录。源自唐代的制面工艺，历经年月沉积，总算以官方确定的方法取得看护与传续。

  另一款主推产品陈克明软弹口感挂面，则把立异写进现代制面工艺。常规工业化制面，加水量一般在35%以下，面筋吸水不充沛，面条往往不行筋道。陈克明技能团队向职业常规建议应战，霸占高加水带来的和面阻力大、面团易粘黏等难题，终究完成42%高加水；再合作360真空滚揉和面，让面粉与水在负压状态下充沛交融；随后以35仿日晒工艺，结合约8小时接连低温烘烤，让面体水分平稳下降，终究出现出柔韧、爽滑、易熟耐煮的口感。每个环节，都是为了让“爽滑、弹韧”这些舌尖感触，变成能重复验证的产品规范。

  作为克明食物第100位品尝官，谌微使用两款面条的特性，与产品司理共同完成了两道共创菜。软弹口感挂面的月牙条形好像一道微型酱汁通道，让鱼肉新鲜与面条柔弹完美结合；手延面的弹韧丝滑则在烧椒鲍鱼的浓郁风味中展现出耐煮与层次感。

  在随后举办的圆桌对谈中，谌微与研制总监周小玲、产品司理环绕产品研制议题打开深化沟通。厨师规范与产质量量规范之间，需求研制的验证让经历可以被安稳仿制；而传统工艺与现代科技之间，则需求在传承中立异的战略定力。

  从1984年一台手摇面机起步，到2012年成为我国首家主营挂面的上市公司，再到现在生长为事务掩盖全国30多个省份，产品远销全球24个国家和地区的全国性食物企业。克明食物四十余年的据守，从挂面单一品类逐渐延伸至米制品、速食等范畴，环绕家庭主食消费场景构建大厨房食物地图。

  克明食物的溯源之旅，不只传递的是一个品牌对质量的透明化许诺，更是我国主食工业从“吃得饱”到“吃得好”、从传统制作到科技赋能的工业晋级缩影。